本报讯 记者张旭报道 为进一步加强餐饮服务食品安全管理，有效规范餐饮服务加工行为，建平县有序推进餐饮服务业开展“明厨亮灶”建设工作，着力构建完善的餐饮食品安全监管模式。截至目前，全县已实施 “明厨亮灶”餐饮服务单位850余家，覆盖率超过90%。公立学校和幼儿园75家食堂已全部实现“明厨亮灶”，覆盖率达100%。
建平县市场监督管理局结合各类餐饮服务单位实际，充分发挥“互联网 ”的作用，在学校食堂和餐饮经营单位推行“互联网 明厨亮灶”模式，借助监控设备，依托网络传输技术，实行网络监管，实现管理部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮加工制作重点环节；引导鼓励餐饮单位采用透明玻璃隔断展示后厨生产加工情况，让切配间、烹饪间、配餐间等重点区域硬件条件和现场操作呈现在消费者视线里。
在此基础上，建平县市场监督管理局将餐饮服务单位实施“明厨亮灶”作为创建示范单位的前提条件，优先推荐积极开展“明厨亮灶”工作的餐饮服务单位。同时，把餐饮服务单位是否实施“明厨亮灶”作为日常检查和量化分级动态评定的重点内容，对餐饮服务单位进行动态等级评定；对没有进行“明厨亮灶”改造的餐饮服务单位提出整改意见，要求其限期整改，督促落实到位，确保“明厨亮灶”工作有序推进。
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